永城辣椒产于河南永城。永城辣椒，简称“永椒”。这里的传统主栽品种有：大羊角椒、小羊角椒、大线椒、小线椒、铜皮椒、大菜椒和改良椒等。具有椒长个大，肥胖紫红，肉厚油多，香辣味美，可口开胃等特点。据科学测定，它除含辣椒素外，还含有龙葵甙、脂肪油、维生素C及挥 发油。特别是维生素C在蔬菜中占居首位。所以它是一种很好的辛辣 蔬菜和调味佳品。据《本草纲目拾遗》中记载，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁去痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”适量服 用，可促进胃液分泌，增进食欲。

　　　据《本草纲目拾遗》中记载，辣椒“性辛苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁去痰消食。杀虫解毒，治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。”适量服 用，可促进胃液分泌，增进食欲。

　　 　　相传，汉末医学家华佗曾路过永城，对红艳艳的永城辣椒很感兴趣，他特意住了几天，对可爱的椒果专门进行研究，发现这种辣椒不仅是上等的调味蔬菜，而且还有消化和胃、行血健脾之功效。他赞不绝口地说：“好椒！好椒！”自此以后，永城成为驰名全国的“永椒之乡”。