种葡萄，大多数人的心思都用在花果上，这点无可厚非，因为只有保证产量的同时，提升果品才能提高收益。除花果外，根系的重要性也被果农们所熟知，毕竟这么多年“养树先养根”的口号可不是白叫的。

但这一轮轮排下来，葡萄的叶片怕是要坐不住了！明明身居要职，却略遭忽视，要是没出点毛病你可能都想不起它，你说气人不气人！为此，笔者特意来为葡萄叶片发发声。

一、葡萄叶片的结构

与大多数植物的叶片一样，葡萄的叶由叶片和叶柄组成。幼叶在叶柄处还会有托叶，主要是起保护作用的，在成熟后会脱落。

叶片：形状呈圆形、宽卵形或心脏型，根据叶裂(叶缘向内凹陷)的不同又可分为全缘、3裂、5裂及7裂。

叶柄：是连接叶片与茎蔓之前的桥梁，并支撑着叶片，以便使其接收到更多阳光。

叶脉：与叶柄的维管束相连，除撑展叶片外，也是树体营养运输的通道。

二、葡萄叶片的生理功能

①光合作用：这是葡萄叶片最基本也是最主要的功能，通过吸收光能，将二氧化碳、水合成有机物质，再通过叶脉运输至整个树体，以供给各器官的生长发育。

②蒸腾作用：根系吸收的水分，除供给树体外，大部分会通过葡萄叶片上的气孔蒸发到空气中去，以降低了植物的体温，保证了植物的正常生活。

▲吐水

▲葡萄上的营养珠

▲葡萄叶片微观结构

③调节作用：这个体现在多个方面，如葡萄叶片的上表皮有防水的角质层，可防止水分的过度蒸腾散失同时也可抵御病害；叶缘上空腔结构的水孔，可在夜间把多余的水分吐出来；葡萄叶背(节间、果穗上也有)会外排出营养珠，以调节自身营养水平；此外由叶片为主导的叶幕系统可有效缓解太阳直射，降低田间温度，创造舒适的农田小气候环境，降低日灼、气灼等的发生。

三、葡萄叶片的隐藏功能

实际上，葡萄的叶片还有一个隐藏功能，就是帮助判断树势情况。如营养丰缺、病虫侵害等一般在叶片上都会有所表现，限于篇幅这里重点说一说葡萄缺素的辨识。

▲葡萄缺硼

▲葡萄严重缺铁

▲葡萄缺镁

老叶率先表现出症状(氮、磷、钾、镁)

缺氮：老叶黄化枯焦，早衰

缺磷：老叶叶暗绿色或紫红色，生有枯斑，易早落

缺钾：老叶叶缘变黄，后在叶缘产生褐色坏死斑

缺镁：老叶叶脉间明显失绿

新叶率先表现出症状(铁、锌、钙、硼)

缺铁：新叶脉间失绿，发展至整叶呈淡黄或白色，但叶脉仍保持绿色

缺锌：新叶小，叶脉间叶肉黄化，叶缘发育不良

缺钙：新叶叶脉间及叶缘褪绿，叶脉间有褐色斑点

缺硼：新叶叶脉由黄转褐，畸形枯死

其实，葡萄叶还有诸多妙用

比如，葡萄叶泡茶喝，有生津、止渴、利尿等功效。再如，葡萄叶可作食材，在欧洲、北非，当地人会用葡萄叶包米和绞肉来制作一种名叫多马西的菜肴，据说新疆鄯善县的果农就是靠着对其销售葡萄叶来增收致富的。

当然，你甚至可以将落掉的葡萄叶加工成手工艺品，比如上图，看着还挺漂亮的。