永城辣椒，因产于永城市而得名。永城辣椒是深受永城人民所喜爱的一种蔬菜，也是河南特色优质农产品之一。

永城是农业大市，气候及土壤条件都十分适宜辣椒规模种植，辣椒种植户较多，辣椒产量大。永城辣椒以龙岗所产辣椒为代表，质量最佳。“龙岗辣椒”种植历史悠久，明末清初就有种植，曾作为贡品供奉朝廷。以椒型如角、色泽红润、肉厚油多、辣味适中、漂汤开胃而享誉国内外。

据科学测定，龙岗辣椒除了含辣椒素外，还含有龙葵甙、脂肪油和维生素C。不但对维持人体生理平衡有重要作用，又有抑制癌病的功效。

永城人民喜食辣椒，各种辣椒制品不可枚举，其中最具特色的当属辣椒砖。辣椒砖是由干辣椒、芝麻、花生粉等为原料，经过特殊的工艺制作而成的，因形状呈砖形，故称其为“辣椒砖”。

精选永城辣椒为原料，晒干或用机器烘干，随后将干辣椒、芝麻、花生和各种香辛料打碎，搅拌均匀后，用专业的机器压制成砖即可成型。为保证辣椒砖的干净和卫生，辣椒砖需经紫外线灭菌，随后真空包装。

辣椒砖深受永城人民喜爱，在各大饭馆的配菜、料碗中均可看到它的身影。不仅如此辣椒砖的销售网络遍布中国很多城市，甚至销于香港、美国、马来西亚等10多个国家地区。

辣椒衍生出的辣椒制品不仅仅有辣椒砖，还有辣椒鲜酱、香辣酱、辣椒油等系列产品20多个品种。

辣椒砖的食用方法也比较简单：用少量的温水冲开辣椒砖，辣椒砖独特的香味足以使人回味许。辣椒砖还可用以炒菜、拌菜，甚至在早点餐桌上都常常可以看到辣椒砖的身影。足以见得，辣椒在永城人饮食中的重要地位。除此之外，辣椒砖包装小巧玲珑，非常适宜集体活动、野外生存食用。

在永城菜中，无论是作主料、辅料还是作调味料，辣椒都是宠儿，它给永城烙上了鲜明的印记。既能凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略香辣鲜味的美好。